Biscotti speziati con glassa

Ieri con le mie bimbe ci siamo messe all'opera per la produzione natalizia di biscotti da regalare a maestre ed amichette. Quest'anno in realtà si è trattato di una super produzione perchè porterò gli stessi biscotti alla mia affezionata cartoleria per la festa di Santa Lucia.

Proprio pensando a quest'ultima ho deciso di provare per la prima volta i biscotti speziati e, sebbene all'inizio fossi piuttosto prevenuta, devo dire che il risultato mi è piaciuto molto ... sarà che li avevo preparati io :-)

Per i biscotti

Ingredienti:

700gr farina

150gr latte

175gr burro

175gr zucchero

60gr miele

3 tuorli d'uovo

1 cucchiaio lievito

3 cucchiaini zenzero

3 cucchiaini cannella

3 cucchiaini di cacao

Procedimento:

Impastare farina, zucchero, lievito e burro.

Quando quest'ultimo sarà stato assorbito aggiungere i tuorli uno alla volta.

Mettere zenzero, cannella, cacao e versare il latte poco alla volta.

Formare una palla e lasciare riposare per circa 30 minuti (ma vengono anche bene senza).

Stendere una sfoglia spessa circa 1 cm e con l'aiuto delle formine realizzate i biscotti.

Metterli su una teglia con cartaforno.

Infornare per 10 minuti a 180°.

Per la glassa

Ingredienti:

1 Albume

150gr zucchero a velo

5 gocce limone

Procedimento:

Montare gli albumi.

Aggiungere lo zucchero e mescolare velocemente finche non risulterà un composto lattiginoso e liscio.

Il limone serve per togliere il gusto stucchevole della glassa.

Se volete potete colorarla aggiungendo poche gocce di colorante alimentare

Con un pennello passare la glassa sui biscotti, decorare con codette e lasciare freddare