Lussekatter-ciambelline allo zafferano

Ho trovato queste ciambelline svedesi tipiche di Santa Lucia e ho deciso di sperimentarle pensando così di partecipare anche alla raccolta basta un poco di lievito

Si tratta di un pane semidolce con un retrogusto di zafferano.

Sono semplici ed anche piuttosto veloci da preparare se, come tutti i pani, si toglie il tempo necessario per la lievitazione.

Le bambine hanno gradito ... ma per la verità ha apprezzato tutta la famiglia...diciamo che una tira l'altra!

Ingredienti:

550gr farina

100gr burro

100gr zucchero

2,5dl latte

1 uovo

25g lievito di birra fresco (o 1 bustina)

uvette

Procedimento:

Impastare farina, zucchero e lievito.

Fondere in una casseruola il burro.

Aggiungere latte e zafferano.

Versare il composto nell'impasto.

Da ultimo mettere l'uovo.

Il risultato deve essere una pasta morbida ma non appiccicosa.

Coprire con panno o pellicola e lasciare riposare per 40 minuti.

A questo punto dividere la pasta in tante palline (a me ne sono venute circa 80).

Da ogni pezzo ricavare una striscia cilindrica e comporla a piacimento (una rotella, una S, un 8...)

Decorare con l'uvetta preventivamente fatta ammollare.

Lasciare riposare 40 minuti.

Spennellare con l'uovo sbattuto.

Infornare a 200° per 10 minuti.

Questa ricetta partecipa alla raccola ne la casa di Betty basta un poco di lievito