Torta di mele

Questa mattina una mia amica mi ha chiesto se potevo darle una ricetta per fare una torta di mele.

Ne conosco molte, ma tra tutte questa è la mia preferita perchè  ricca, morbida e leggera.

Ingredienti:

1 kg di mele sbucciate e tagliate a fettine

100gr burro

100gr zucchero

150gr farina

250gr yogurt

2 uova

1 cucchiaino lievito

1 pizzico sale

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro.

Unire il burro ammorbidito e sbattere con le fruste.

Setacciare la farina con il lievito ed amalgamare il tutto.

Diluire con lo yogurt e versare il composto in una tortiera (io ne uso una rettangolare 28x20).

Distribuire le mele a pezzetti premendo un pò per farle sprofondare.

Cospargere di zucchero e fiocchetti di burro.

Infornare a 180° per 40 minuti.

Quindi coprire con un foglio di alluminio e proseguire la cottura per altri 30 minuti.

Volendo cospargere leggermente di zucchero a velo.