Frulla, inforna e mangia ...3 torte facili e veloci

Torta alla ricotta senza burro

Tempo fa stavo cercando una ricetta per smaltire della ricotta in scadenza.

Ho trovato questa ricettina facile, veloce e soprattutto buona!

Ideale per la colazione o una merenda.

Ingredienti:

250gr farina

250gr ricotta

250gr zucchero

3 uova

1 bustina vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Gocce di cioccolato (facoltative)

Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere la ricotta.

Unire la farina, la vanillina, il lievito ed il sale.

Frullare fino ad ottenere un bel composto morbido.

Incorporare le gocce di cioccolato.

Versare in una tortiera e zuccherare leggermente in superficie.

Infornare per 45 minuti a 180° (se si colora troppo dopo 30 minuti coprire con un foglio d'alluminio).

Torta al cocco

Ingredienti:

360gr farina

250ml latte

250gr zucchero

160gr farina di cocco

160gr burro

2 uova

1 bustina di lievito

Procedimento:

Mischiare farina, zuchero e lievito.

Aggiungere le uova precedentemente sbattute, il latte ed il burro fuso.

Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Incorporare il cocco.

Versare in una tortiera di diametro 26.

Cuocere 30 minuti a 190°.

Coprire con alluminio e proseguire la cottura per altri 15 minuti.

Terminato il tempo fare comunque la prova stecchino.

Questa ricetta partecipa alla raccolta di nico ricette con cocco

Torta al cioccolato senza burro e uova

Una torta leggera e ideale per chi soffre di intolleranze alimentari.

Il latte vaccino può essere facilmente sostituito con latte di soia senza alterare in modo evidente il sapore della torta.

Ingredienti:

200gr farina

250gr zucchero

250gr latte

50gr cacao amaro

1 bustina di lievito

gocce di cioccolato (facoltative)

Procedimento:

Setacciare la farina in una ciotola.

Aggiungere lo zucchero e il cacao amaro.

Mescolare ed aggiungere il latte poco alla volta fino ad avere una consistenza cremosa.

Aggiungere, se volete, le gocce di cioccolato.

Aggiungere il lievito e mescolare bene.

Versare in un tortiera.

Cuocere a 180° per 20 minuti.

Vale la prova stecchino.

Ottima anche come base per torte farcite.