Panini al latte

Buoni da mangiare così o da farcire con gli affettati.

Ingredienti:

250gr latte

25gr lievito (o una bustina di lievito di birra disidratato)

10 gr zucchero

60gr olio di oliva

500gr farina (1/2 00, 1/2 manitoba)

Un pizzico di sale

1 uovo

Procedimento:

Intiepidire il latte e fare sciogliere il panetto di lievito

Aggiungere la farina e mescolare

Aggiungere lo zucchero e l'olio ed amalgamare gli ingredienti impastando con le mani per 5-6 minuti allungandolo e ripiegandolo.

Aggiungere l'uovo ed il sale

Lavorare ancora per 5 minuti e lasciare riposare per 30-35 minuti.

Riprendere l'impasto formando delle palline.

Rivestire con carta da forno inumidita e strizzata una teglia.

Asattere in una ciotola 1 tuorlo con un pizzo di sale.

Disporre i panini sulla teglia ben distanziati e spennellarli con l'uovo sbattuto.

Lasciare lievitare ancora per 30 minuti in modo che raddoppino di volume.

Spennellare nuovamente la superficie con l'uovo.

Decorare esteriormente, se volete e far lievitare ancora 15 minuti.

Cuocere nel forno preriscarldato a 180° per circa 15-20 minuti.