Maionese perfetta in due minuti

Salse

Mi sono cimentata due volte nella preparazione della maionese fatta in casa ed entrambe le volte il risultato è stato pessimo (nel senso che ho dovuto buttare via tutto)

Ricordo mia mamma che frullava, sempre nello stesso verso, aggiungendo l'olio un pò per volta,che riusciva a recuperarla all'ultimo aggiungendo ora un uovo ora un altro ingrediente ....

Insomma un'avventura impossibile fino a poco tempo fa quando ho trovato questa ricetta infallibile, veloce, e che limita al minimo gli attrezzi da lavare.

La maionese in questo caso viene fatta con il minipimer direttamente nel barattolo (o nel suo bicchiere).

Di fondamentale importanza sono la dimensione del barattolo, che deve avere quasi lo stesso diametro del minipimer, e gli ingredienti, che devono essere tutti freddi di frigo, altrimenti la maionese impazzisce.

Ingredienti:

1 uovo intero fresco di frigo

230 gr di olio di mais o girasole freddo di frigo

2 cucchiai di aceto bianco o di limone (circa 15gr)

2 pizzichi di sale (massimo 4gr)

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nel barattolo in quest'ordine: Olio+Uovo+Aceto+Sale

Immergervi totalmente il minipimer (deve toccare il fondo)

Accenderlo alla massima velocità e frullare senza muoverlo per i primi 5/6 secondi

Quindi sollevare piano piano e inizare ad alzarlo ed abbassarlo in modo da amalgamare bene anche l'olio che si trova in superficie.

Chiudere il barattolo e lavare il minipimer

Credo di aver impiegato al massimo 2 minuti per ottenere una maionese al pari di quelle che si acquistano al supermercato.

Scrivi commento

Commenti: 6

#1
supermamma (venerdì, 02 ottobre 2009 16:48)

anche io la faccio con il minipimer non ho mai messo l'olio freddo e ho sempre usato quello di oliva ma in effetti risultava un pò pesante proverò la tua ricetta, perchè soprattutto per il pesce la maionese fatta in casa mi paice di più
#2
Betty (mamma di Stefano) (martedì, 27 ottobre 2009 18:16)

Cara Marta finalmente ho fatto anch'io la maionese in casa senza sprecare tempo ed ingredienti,le altre volte non ci riuscivo mai invece oggi MAGIA!
Grazie x le tue ricette che poco per volta proverò.
#3
Marta (mercoledì, 28 ottobre 2009 06:46)

@Betty: ma allora mi prendi sul serio!! Wow! Sono contenta ...
#4
Rosa (domenica, 14 agosto 2011 18:49)

ho preparato la tua maionese.mettendo però olio extravergine fruttato di propietà xrchè non ne avevo altro. Ottima, ma sopratutto la rapidità di preparazione.grazie.
#5
Samanta (sabato, 31 dicembre 2011 09:31)

Grazie! L'ho provata anch'io e finalmente dopo anni di tentativi andati nella spazzatura oggi ce l'ho fatta! L'ho subito trascritta nel mio ricettario di casa.....;-)
#6
Leonardo (sabato, 21 aprile 2012 16:55)

Ottima, in due minuti è venuta benissimo. Noi l'abbiamo fatta con tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Solo la prossima volta metterò qualche grammo in meno di aceto... gusto personale...